Tarta sacher

Para el Bizcocho

• 150g chocolate (el "postres" de Nestlé es bastante apañado)
• 150g mantequilla (sacada de la nevera un ratito antes)
• 100g azúcar molida
• 6 huevos (claras y yemas separadas)
• 50g azúcar (sin moler)
• 150g harina
  100 gramos de almendras picadas.
• 1 pizco de sal
• Confitura de albaricoques
  
  
  

Para la covertura

• 200g chocolate (lo mismo que antes)
• 200g azúcar
• Nata

TARTA

• Se derrite el chocolate al baño maría y se mezcla bien con la mantequilla.
• Aparte se baten las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen.
• Se juntan las dos preparaciones.
• Se baten las claras a punto de nieve muy fuerte (y se le añade el azúcar normal un poquito antes de acabar de subirlas).
• Se vierte la harina (a la que se habrá adjuntado el poquito de sal) a la mezcla anterior, y las almendras, muy poco a poco. Como se pondrá muy dura la masa, añadir un poquito clara de huevo. La menor cantidad posible porque es necesario el aire de las claras montadas para que el bizcocho no se hunda en la miseria.
• Finalmente se le echan las claras de huevo.
• Al horno en un molde untado con mantequilla y enharinado. Unos180º y 3/4 de hora (hay que vigilar, claro).
• Se deja enfríar completamente dentro del molde. Se parte por la mitad y se unta con la confitura de albaricoques (es más facil si se calienta un poquito antes).
• Se deja reposar la tarta un rato en un lugar fresco.
  
  
  
  
  
  
  
  
  La covertura:
  Al baño maria derretimos el chocolate junto con un nchorro de nata y el azucar.. cuanto lo tenemos competamente derretido.. bañamso nuestra tarta y se mete al congelador unos 15 min luego terminamos de enfriar en la nevera.