Ensalada de pasta

Perdón por el abandono del blog. Siempre se me olvida hacer la foto.. Y me pilla con desgana de escribir!
Una vez dicho esto empezamos con esta receta! Para hacer algo súper rápido yo tardo como 15 o 20 min en preparar todo. Creo q gusta a todo el mundo!

Ingredientes: (para 2 personas (una de ellas come mucho))

-250 gr. De pasta (pajaritas)
-2 latas de atún
-1 tomate raf
- 2 huevos
-1 aguacate
- taquitos de queso al gusto
- un puñado de aceitunas negras sin hueso
-un puñado de frutos secos variados ( yo los compro del mercadona el preparado para ensaladas)
-bote de preparado de guacamole de mercadona.
-sal, aceite hierbas provenzales

Preparación:

1°- Ponemos a cocer la pasta y los huevos, junto con el chorro de aceite la sal y las hiervas provenzales. (Al gusto)

2°- Troceamos a daditos los tomates, el aguacate y los huevos una vez hervidos. Las aceitunas las partimos por la mitad y vamos poniendo en un bol.

3°- Escurrimos el atún y añadimos al resto junto con los daditos de queso.

4°- Una vez la pasta hecha añado una o dos cucharadas del preparado de guacamole a la pasta mezclo bien y añado a el resto de ingredientes.

5°- Punto final una vez montado el plato le añado los frutos secos encima.

6°- El mas importante! Bebe algo fresquito y disfruta de esta receta riquisima!!!

Tarta de manzana fitness

La historia de no acabar.... "" Naika, eso lleva azúcar, por favor q no lleve azúcar, no le eches mucha azúcar...azúcar... Azúcar..""
Hoy tocaba tarta de manzana para mi queridisimo  suegro, que me la pidió hace unos días y os cuento un secreto.. Es el mimado de mi cocina. No suele pedir mucho, pero cuando lo pide lo tiene!
Pero para el resto de la casa quieren sin azúcar! (He hecho dos hoy os comparto la receta sin)
Solo necesitamos 5 ingredientes, mas fácil no puede ser!

Ingredientes:

-2 manzanas
-3 claras de huevo
-150 gr de harina de avena sabor cookies
- medio sobre de levadura
- 100 gr de margarina. (Podéis utilizar otro tipo de grasa.. Si lo prefería el aceite de coco es una opción)

Preparación:

1°- mezclamos la levadura con la harina.
2°- montamos las claras al punto de nueve y añadimos la margarina derretida y fría. Y seguimos batiendo
3°- poco a poco añadimos la harina hasta q quede bien la mezcla. Y la ponemos en el molde.
4°- cortamos la manzana en tiras quitando el corazón y le añadimos un chorrito de limón.
5°- las ponemos encima de nuestra masa de la forma que queráis.
6°- con el horno precalentado a 180° metemos la tarta. Y suele tardar 15 min mas o menos.

Según el horno, ir pinchando y cuando salga limpio vualá! A comer!

He de añadir! Que la tarta q hice con azucar .. Queda media! Y esta ha durado una hora! No han dejado ni que enfriara!
Espero que os guste! 

Magdalenas fitness cookies

Mi chico y su familia son gente sana, deportistas y miran el azúcar de casi todo! (Aun así les quiero jeje)
Tenemos unos amigos que tienen una tienda de suplementación en san Javier (probrothers) podéis buscarlos en facebook, tienen de todo! El caso es que tienen unas harinas de avena riquisimas! Es mas! Mi chico se hace batidos con ellas. Esas harinas llevan edulcorante con lo que en la receta no le añado nada y aunque parezca increíble están riquisimas!
En fin! Dejo de enrollarme y os digo la receta.

Ingredientes:

-harina de avena (sabor cookies)
-aceite vegetal (puedes utilizar de coco)
-maicena
-3 claras de huevo
-leche desnatada (puedes utilizar de almendra o de avena)
-ralladura de limón
-vainilla (una pizca)
-un sobre de levadura

Preparación:

(Precalentamos el horno a 180 arriba y abajo)

1°- lo que suelo hacer e intensifica el sabor, es con un pelador de patatas saco unas tiras de limón (al gusto) y las trituró con las claras.

2°- Añado a la mezcla la leche, y el aceite. Y la pizca de vainilla. (He cambiado de triturar a la batidora boss de repostería)

3°- añado tres vasos de harina de avena, y el sobre de levadura. Batimos a velocidad máxima y añado 2 o 3 cucharadas soperas de maicena. Batimos hasta conseguir una mezcla perfecta.

4°- con ayuda de cucharas soperas meto la mezcla a los moldes, dos cucharadas por molde.. Mas o menos q quede por la mitad del molde. Y metemos al horno entre 15 o 20 min. Yo al final los últimos 5 min puse el ventilador con gratinar por arriba porque al no llevar azúcar.. La parte de arriba queda extraña así es que se tuestan un poquito y ya es otra cosa.

Y vualá! Ya tenéis unas súper magdalenas exquisitas para desayunar y coger energía para vuestro día!

Feliz viernes espero que os guste la receta ! Podéis decirme como las hacéis vosotros y algún día la subiré!

Macarrones gratinados con anchoas

La pasta siempre acaba aburriendo en casa, da igual si hago spagueti, tallarines. . Carbonara, boloñesa, con salsa de cangrejo... Siempre se quejan..
Hoy tocaba pasta! Y como quería sorprenderlos he hecho algo diferente.

Ingredientes: (las cantidades depende de cuanto seáis en casa, nosotros somo 5)

-macarrones 500gr
-atún en aceite (5 latas)
-bocas de mar. (8palitos)
-un bote de aceitunas rellenas
-tomate frito al gusto
-mozarella 250gr
- queso para gratinar
-anchoas al gusto

Preparacion:

1°- Ponemos el agua con un chorrito de aceite y un puñado de sal. Cuando rompa a hervir añadimos los macarrones. 10 min. Depende de la marca. Al sacarlos los enjuagamos con agua fría.

2°- Añadimos los macarrones al recipiente donde vamos a gratinar,  y le añadimos el atún,  las bocas cortadas, y las aceitunas

3°-mezclamos bien y añadimos el tomate frito.. mezclado otra vez.

4°- añadimos la mozarella yo la mezclo con los macarrones y después añado el queso para gratinar.

5°- Cómo veis en la foto he colocado las anchoas haciendo rombos para decorar.
Si tenéis peques en casa podéis ser originales y hacer flores o caritas! 

6°- Solo queda servir y disfrutar! Recomiendo comer caliente.

Coca de pimientos y pollo

Como buena alicantina en mi cocina no pueden faltar cocas saladas o dulces! Esta vez os doy la receta de esta coca salada con pimientos, cebolla y pollo.
Para el aperitivo esta riquísima, pero aquí en casa hoy es comida ya que he hecho más cosas de picar! Y es que como nos gusta al centro la comida! Mmm...

Ingredientes:
-harina 400gr
-un sobre de levadura (yo he utilizado royal)
-hiervas provenzales
-aceite de oliva (un chorrito)
-agua
-sal y pimienta
-un pimiento rojo
-un pimiento verde
-una cebolla
-una pechuga de pollo trozeada
-3 cucharadas de tomate frito

Preparación :

1°- mezclamos todos los ingredientes secos (Harina,  sal, pimienta,  levadura, hiervas )
2°- añadimos el aceite y el agua y se amasa hasta que te quede manejable
3°- le damos forma y lo que hago es clavarle los dedos y dejarla reposar ya estirada unos 20 min.

Sofrito:
1°- la cebolla y los pimientos troceados los salteamos hasta pochar, yo cuando están apunto le echo un chorrito de vino tinto y añado el pollo.

2°- cuando está listo añado las cucharadas de tomate frito

3°-Ponemos el frito encima de nuestra masa y lo metimos al horno a 180° en el ventilador unos 20 min.

Y listo! se puede comer tanto fría como caliente! A mi me gusta gusta fría,  pero en casa son más de recién hecha..
A la mesa!  Y a disfrutar

Tarta de queso al horno

Tenia muchas ganas hacer una tarta de queso al horno, ya había intentado hacerla antes pero no me había salido como esperaba o me salia muy baja o de sabor no llegaba a conseguir el punto de queso que quería.
Hace poco en mi página de Facebook vi en sugerencias, una receta de esta tarta de queso. Me metí y me llevo a ver la receta en youtube. El resultado la verdad de aquel video me dejó con ganas impresionantes de hacerla. Es más!  He tardado como 2 dias en hacerla desde que la vi.
Y bien!  No me enrollo más y voy a deciros ya la receta.
Una aclaración;  el molde que he utilizado es de 28cm.

Ingredientes.

-un paquete de galletas digestivas
-50 cl de mantequilla derretida
-600gr de queso de untar
-460 gr de leche condensada
-80cl de zumo de limón
-5 huevos
-mermelada de frutos rojos

Preparación :

-1° precalentamos el horno a 200° por arriba y abajo.
-2° Primero machacamos las galletas hasta hacerlas polvo para mezclarlo con la mantequilla y hacer una pasta.
-3° chafamos la masa de galleta en el molde (que antes hemos forrado la base con papel de horno) y se mete en el horno 10 min de reloj.
-3° mezclamos en un bol las yemas de los 5 huevos, el queso de untar, el zumo de limón y la leche condensada. Y batimos hasta conseguir que todo este muy mezclado sin grumos
-4° en un bol aparte montamos las claras a punto de nieve y se mezcla con la masa anterior con suavidad hasta que quede bien integrado.
-5° se mete al horno a 180° unos 10 min, pasado ese tiempo bajamos el horno a 150° y lo dejamos 20 min.
-6° cuando este doradita apagamos el horno y con la puerta semi abierta se deja dentro 2 horas, pasado ese tiempo la llevamos a la nevera min 4 horas más
-7° solo queda desmoldar y decorar con la mermelada de frutos rojos o con la que más te guste.

Nosotros en casa no hemos podido esperar y hasta los chicos de la casa se han comido un trozo caliente.  Pero no tiene nada que ver una vez fría.  Recomendación para a este 100% perfecta que la hagáis con intención de un día para otro comer.

En fin! Cualquier duda no dudéis en comentarme y decirme como os ha salido a vosotros o si la hacéis de otra forma que también la haré.  Somo fans de todo tipo de tarta de queso!

Por cierto! Ayer estuvimos en Riópar (albacete) en el restaurante El laurel dorado y tomamos una tarta de queso espectacular no llevaba base pero iba a acompañada de mermelada de frutos rojos y almendra molida garrapiñada.  

os adjunto foto pequeña en la derecha para que veáis la pinta que tenia!

Banoffee pie

Por fin!! Por fin la hago. Hará como 6 años que la probé en casa de una amiga hecha por ella, y me dejo con ganas de más a pesar de repetir mi trozo aquella noche.
Nunca la había hecho porq normalmente para un cumpleaños suelo hacer de bizcocho o otras de mis favoritas (sacher) Pero esta vez, por el calor que ya ha entrado por aquí, me apetecía algo fresco que no fuese la tarta de queso que siempre hago en casa, porque la situación requería algo diferente.
Ayer fue el cumpleaños de mi suegro y finalmente me decidí por banoffee. Una buenísima tarta de base de galletas, dulce de leche, plátano y nata fresca montada en casa!
En fin. No me lio más!  Os doy la sencillisima receta que os prometo que cuando la hagáis triunfareis! 

Ingredientes:

-2 paquetes de galleta Maria
- 250gr o 300gr  de mantequilla
- 500cl de nata para montar (muy fria)
- 2 plátanos
- dulce de leche (al gusto)
- azúcar glas
- zumo de medio limón

Preparación :

1°- machacamos la galleta hasta hacerla polvo, yo me ayudó con la batidora de mano.

2°- derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta, se pone en el molde y en los bordes nos subimos un poquito porq va rellena y no queremos q de desparrame todo al desmoldar. Se mete en la nevera una hora. O media hora si tenemos prisa.

3°- derretimos el dulce de leche en el microondas,  y se añade a la base. Yo he utilizado 2 cucharadas soperas.

4°- cortamos los plátanos a rodajas y añadimos el limón para q no se oxide y aparte da un sabor cítrico a la tarta que no te viene mal al llevar el dulce de leche. Las rodajas se ponen encima del dulce de leche sin dejar huecos.

5°- montamos la nata! Con ayuda de la batidora con varillas. Echamos la nata en un bol de cristal y añadimos al gusto el azúcar glas y empezamos a batir, cuando cuaje un poco probamos el azúcar su es necesario añadir un poco más.  Y batir hasta que esté dura, sabréis que esta lista cuando coja un tono amarillo.

6°-añadimos encima del plátano la nata y yo me he ayudado de una cuchara para hacer el dibujo.. quiere que quedar con aspecto casero.. no queremos q quede super lisa.

7°- para decorar he rallado 4 onzas de chocolate con leche y las he puesto encima de la nata.

8°- se mete a la nevera un par de horas antes de servir. Y listo!

😋 Solo queda disfrutar de esta maravillosa tarta. Ya veréis como todo el mundo os pregunta la receta y pronto volveréis a comerla en casa de vuestros amigos.
Un saludo y gracias por leerme.