Coca de pimientos y pollo

Como buena alicantina en mi cocina no pueden faltar cocas saladas o dulces! Esta vez os doy la receta de esta coca salada con pimientos, cebolla y pollo.
Para el aperitivo esta riquísima, pero aquí en casa hoy es comida ya que he hecho más cosas de picar! Y es que como nos gusta al centro la comida! Mmm...

Ingredientes:
-harina 400gr
-un sobre de levadura (yo he utilizado royal)
-hiervas provenzales
-aceite de oliva (un chorrito)
-agua
-sal y pimienta
-un pimiento rojo
-un pimiento verde
-una cebolla
-una pechuga de pollo trozeada
-3 cucharadas de tomate frito

Preparación :

1°- mezclamos todos los ingredientes secos (Harina,  sal, pimienta,  levadura, hiervas )
2°- añadimos el aceite y el agua y se amasa hasta que te quede manejable
3°- le damos forma y lo que hago es clavarle los dedos y dejarla reposar ya estirada unos 20 min.

Sofrito:
1°- la cebolla y los pimientos troceados los salteamos hasta pochar, yo cuando están apunto le echo un chorrito de vino tinto y añado el pollo.

2°- cuando está listo añado las cucharadas de tomate frito

3°-Ponemos el frito encima de nuestra masa y lo metimos al horno a 180° en el ventilador unos 20 min.

Y listo! se puede comer tanto fría como caliente! A mi me gusta gusta fría,  pero en casa son más de recién hecha..
A la mesa!  Y a disfrutar